石岡鈴木牧場ヨーグルト・チーズ工房さん

つくば




昔から牛乳が苦手だったaoiです。



味も、匂いも。
給食の牛乳はいつも、近くの席の誰かに飲んでもらっていました。


自分で飲ませるという方針の担任の時は給食の時間が苦痛で、
鼻をつまんで一気に飲んだり…。


でも、鈴木さんの牛乳をはじめて飲んだ時に思いました。
「ああ、私は”牛乳”が苦手なわけではなかったんだ」と!


ちなみに、牛乳は我が家では嗜好品の位置付け。
そのため、常備しているわけではありませんが、
時々、カフェラテやカプチーノ、
モッツァレラ、ヨーグルト作りなどに牛乳を使います。

せっかくなら、愛情を持って育てられた牛の
ノンホモやパスチャライズ牛乳を選択したい!



と思っていた中で巡り合ったのが

石岡鈴木牧場ヨーグルト・チーズ工房さん

でした。


315-0009 茨城県石岡市
大砂10383-1
0299 23 17 30
h

出逢いは、常総生協さんがきっかけ。


※鈴木さんのオモイやこだわりがわかる記事は こちら です。


鈴木さんの乳製品は、
普段は常総生協さんで注文したり
つくいちで購入したりしますが、
直接鈴木さんのところへ伺ったこともあります。

車を降りて最初に驚いたのは、
牛舎がすぐ近くにあるのに、全く動物臭がしないこと!!


夫は、牛舎が近いことさえ気づいていませんでした。笑


牛舎の真ん前まで行ってかわいい目をした仔牛さんに挨拶もしましたが、
やっぱり近くまで行ってもあの動物特有のアレを感じないんです。



どうして匂いがしないのー??



と話しながらお店?に向かった私たち家族。

でも、鈴木さんにお話を伺った後は、
もう不思議だとは思いませんでした。



鈴木さんは、牛を家族のように思っています。


乳量を稼ぐのではなく、
牛の健康を第一に考えている鈴木さん。

牧草を作る土作りからされてるのもすごいですが、
目を丸くしたお話はもっともっとあります。


例えば…

通常は(病気などを防いで)乳量を確保するために、
牛にワクチンを打ったりするそうです。


でも、鈴木さんの対処法は全く違います。


もし普段よりも乳量が少なかったら、

(牛の体調に異変があったら)


なんと、なんと…

お灸をするのだとか!



人間と同じですね。


それで牛の体調が良くなり、
乳量が戻ることも多いそうです。

牛さんたちへの愛情を感じるエピソードの一つ。
話を聞いていて、驚きと同時に胸があたたかくなりました。



また、

「悪影響があるとわかっているからではなく、

 悪影響があるかもしれないことは避ける」

というお考えを聞き、ますます安心感が高まりました。



「食」の話でも盛り上がりました。


「カラダは食べたものでつくられる」


元気でいるためには


「どんなものを食べるか」


はとても大切。



牛だってそう!



「牛も人間と同じで
 良質な餌を食べれば病気知らず

 健康な牛からは、
 良い乳が出るんです」


という言葉から、
私が牛乳を美味しいと思った理由がわかった気がしました。


鈴木牧場さんのこだわりは、
ノンホモやパスチャライズ牛乳というジャンルの中でも、特別。


「放牧だと、
 どんな草をどれくらい食べているかわからない」

「食べている草の量がわかれば、
 体調の変化にも気付きやすいし、いい草を食べさせたい」



ということで、牛の飼料を、土からこだわって作っています。
化学肥料を使わない堆肥を入れた土で牧草を育てるのです。
もちろん、無農薬。

美味しいだけじゃなく、安心ですね。



実際、牛の飼料のほとんどを自給するようになってからは、
牛たちの平均寿命まで延びたそうです。
「食」はやはりここまで影響するんですね!


鈴木さんの言葉の一つ一つは、
牛への愛や
消費者に安心なものを届けたいという情熱に溢れていて
話していて胸が熱くなりました。


こういう生産者さんから購入できるって、
さらには購入できる場所が近くにあるって、
本当に貴重で幸せなことだなあと思います。
ありがたい。


鈴木さんの牛乳やヨーグルトは、
このようなビンに入っていて、
返却するとビン代が返金されます。
デポジット制。
牛乳瓶は40円。


リサイクルでき環境に優しいことはもちろんですが、
容器は味にも関わってきます。


以前ある酪農家さんの牛乳を
ビンと紙パックと両方いただいたことがありますが、
同じ日に搾ったものでもビンに入っていた方が美味しかったのです!


同じ酪農家さんのものでも、
紙パックに入ったものの方が
ヨーグルトの時に固まりやすかったり
ミルククリーマーで泡立ちやすかったりするので
やはり容器による違いがあるのだと思います。




こだわり抜いた鈴木牧場さんの商品が買えるのは下記のお店↓

ポケットファームどきどき(茨城町店)

茨城県 東茨城郡 茨城町 下土師 1945
029 240 7777


ポケットファームどきどき(つくば牛久店)
茨城県 牛久市 猪子町 967-1
029 879 8800

JAひたち野農産物直売所大地のめぐみ
茨城県 石岡市 南台3-21-14
0299 56 5806


上記の3店舗と、
常総生協さん、つくいちでは牛乳の取り扱いもあります。
下記の店舗は、ヨーグルトやチーズなど。



Yasato de トレタMarket
茨城県 石岡市 下青柳 200番地
茨城県 フラワーパーク駐車場
0299 36 5031


鯉淵学園 直売所 農の詩
茨城県 水戸市 鯉淵町5965
029 259 9004



また、水戸京成百貨店ではギフトとして
取り扱いがあるそうです。



鈴木牧場さんの乳製品を使ったお料理が味わえるのは、
下記のお店↓

Yasato de トレタレストラン
茨城県 石岡市 下青柳 200番地
茨城県 フラワーパーク駐車場
0299 42 4822



COLK
茨城県 水戸市 笠原町447-1
029 239 5502


to dining&daily good things
茨城県 水戸市 泉町 2-2-44 1階
029 227 3122


Gigi osteria
茨城県 つくば市東新井 17-3 2階
029 860 6007
http://gigi.jp


ラ・スタッラ
茨城県 つくば市松代 2-10-9 2階
090 8101 7656

ラ・スラッタHP


カフェ・ポステン
茨城県 つくば市北条183
029 867 5565



wine stand 43ponte
茨城県 つくば市天久保3丁目21-3 1F-A
029 896 6175




Blue Bottle Coffee 青山カフェ
東京都港区南青山 3-13-14


Blue Bottle Cohhee 六本木カフェ
東京都港区六本木7-7-7 B1F



私はまだ行ったことのないお店が多いのですが、
どこも雰囲気も素敵だし何より美味しそうです!


鈴木牧場さんは、詰め合わせセットや注文発送など
こちらの希望に応じて行なってくれます。
近くに購入できる店舗がなくても、
発送してもらえるのは嬉しいですね♪

なお、不定期ですが、
石岡鈴木牧場見学&チーズ作りツアーも行われています。
フェイスブックのみの告知だそうなので、
フォローがおすすめです。


石岡鈴木牧場ヨーグルト・チーズ工房さん

315-0009 茨城県石岡市
大砂10383-1
0299 23 17 30


我が家は、買い物は投票なんだという考え方を持ってから、

応援したいという気持ちを乗せてものを選ぶようになりました。

こんなお店が増えて欲しいと思うお店で、買い物をします。

毎日は難しくても、なるべくなるべく。

鈴木牧場さんの見学&チーズ作り、私も参加したい♪
参加が叶ったらまた記事を書きます!

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